Valeurs nutritives: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.50

4.176

5.639

Acides gras polyinsaturés

1.566

Glucides

0.80

0.62

0.0

Protéines

13.99

0.0

Calcium

Magnésium

1069

71%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

3 kcal

Protéines

14 g

56 kcal

33%

Lipides

13 g

113 kcal

66%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

172 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

172

718

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.80

0.62

Saccharose

0.48

0.11

Fruktose

0.03

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.50

4.176

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.152

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

2.647

17:0

0.035

18:0 (Acide stéarique)

1.307

20:0

0.021

22:0

0.015

5.639

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.288

17:1

0.000

18:1 indifférencié

5.264

20:1

0.086

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.566

18:2 indifférencié

1.393

20:2 n-6 c,c

0.057

18:3 indifférencié

0.061

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.054

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.100

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

13.99

Alanine

0.828

Arginine

0.891

Acide Aspartique

1.217

Cystine

0.157

Acide Glutamique

1.988

Glycine

0.764

Histidine

0.609

Hydroxyproline

0.110

Isoleucine

0.625

Leucine

1.110

Lysine

1.164

Phénylalanine

0.555

Proline

0.609

Sérine

0.545

Thréonine

0.618

Tryptophane

0.128

Tyrosine

0.447

Valine

0.704

Méthionine

0.329

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.235

20%

0.178

14%

4.819

0.371

Vitamine B-6

0.251

19%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.50

13%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.27

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.03

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

57.8

12%

Bétaïne

3.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.02

1069

71%

Phosphore

218

31%

Potassium

199

Zinc

1.33

16%

Sélénium

26.4

41%

Cuivre

0.092

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.49

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.22

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean and fat, unheated (10912) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.