Valeurs nutritives: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.56

2.897

3.918

Acides gras polyinsaturés

1.020

Glucides

0.99

0.78

0.0

Protéines

20.10

0.0

Calcium

Magnésium

1101

73%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

4 kcal

Protéines

20 g

80 kcal

50%

Lipides

9 g

77 kcal

48%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

161 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

161

675

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.99

0.78

Saccharose

0.67

0.07

Fruktose

0.04

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.56

2.897

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.105

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.840

17:0

0.022

18:0 (Acide stéarique)

0.893

20:0

0.015

22:0

0.012

3.918

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.218

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.640

20:1

0.061

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.020

18:2 indifférencié

0.898

20:2 n-6 c,c

0.036

18:3 indifférencié

0.037

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.049

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.067

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.10

Alanine

1.186

Arginine

1.283

Acide Aspartique

1.751

Cystine

0.226

Acide Glutamique

2.867

Glycine

1.072

Histidine

0.876

Hydroxyproline

0.130

Isoleucine

0.903

Leucine

1.603

Lysine

1.686

Phénylalanine

0.801

Proline

0.868

Sérine

0.785

Thréonine

0.894

Tryptophane

0.187

Tyrosine

0.647

Valine

1.014

Méthionine

0.477

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.348

30%

0.180

14%

4.290

0.519

Vitamine B-6

0.410

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.35

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.22

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.06

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

2.3

Lycopène

Choline totale

74.9

15%

Bétaïne

4.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.69

1101

73%

Phosphore

238

34%

Potassium

244

Zinc

1.74

20%

Sélénium

26.3

40%

Cuivre

0.123

10%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.23

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.13

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (10913) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.