Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.48

3.783

5.265

Acides gras polyinsaturés

1.479

Glucides

1.15

1.03

0.0

Protéines

19.46

0.0

Calcium

Magnésium

1181

79%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

19 g

78 kcal

42%

Lipides

11 g

103 kcal

56%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

186 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

186

777

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.15

1.03

Saccharose

0.27

0.58

Fruktose

0.18

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.48

3.783

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.139

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

2.406

17:0

0.028

18:0 (Acide stéarique)

1.161

20:0

0.018

22:0

0.015

5.265

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.273

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.904

20:1

0.089

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.479

18:2 indifférencié

1.303

20:2 n-6 c,c

0.057

18:3 indifférencié

0.058

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.062

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.087

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.46

Alanine

1.150

Arginine

1.241

Acide Aspartique

1.695

Cystine

0.219

Acide Glutamique

2.773

Glycine

1.048

Histidine

0.848

Hydroxyproline

0.126

Isoleucine

0.873

Leucine

1.549

Lysine

1.628

Phénylalanine

0.775

Proline

0.843

Sérine

0.760

Thréonine

0.863

Tryptophane

0.180

Tyrosine

0.625

Valine

0.981

Méthionine

0.461

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.322

28%

0.175

14%

3.901

0.588

10%

Vitamine B-6

0.316

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.47

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.23

Bêta-Tocophérol

0.02

Gamma-Tocophérol

0.06

Delta-Tocophérol

0.02

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.04

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

5.2

Lycopène

Choline totale

80.4

16%

Bétaïne

3.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.82

1181

79%

Phosphore

213

30%

Potassium

254

Zinc

1.95

23%

Sélénium

39.4

61%

Cuivre

0.124

10%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.60

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.30

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (10918) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.