Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, shank, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

17.29

5.715

7.914

Acides gras polyinsaturés

2.281

Glucides

1.42

0.99

0.0

Protéines

18.17

0.0

Calcium

Magnésium

945

63%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, shank, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

6 kcal

Protéines

18 g

73 kcal

31%

Lipides

17 g

156 kcal

67%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

234 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

234

979

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.42

0.99

Saccharose

0.47

0.42

Fruktose

0.09

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

17.29

5.715

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.013

12:0 (Acide laurique)

0.014

14:0 (Acide myristique)

0.204

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

3.647

17:0

0.044

18:0 (Acide stéarique)

1.742

20:0

0.029

22:0

0.022

7.914

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.421

17:1

0.000

18:1 indifférencié

7.362

20:1

0.131

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

2.281

18:2 indifférencié

2.019

20:2 n-6 c,c

0.086

18:3 indifférencié

0.086

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.090

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.133

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.17

Alanine

1.077

Arginine

1.155

Acide Aspartique

1.580

Cystine

0.205

Acide Glutamique

2.576

Glycine

1.007

Histidine

0.792

Hydroxyproline

0.118

Isoleucine

0.809

Leucine

1.436

Lysine

1.503

Phénylalanine

0.719

Proline

0.795

Sérine

0.707

Thréonine

0.799

Tryptophane

0.165

Tyrosine

0.577

Valine

0.912

Méthionine

0.425

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.362

31%

0.171

14%

4.159

0.534

Vitamine B-6

0.346

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.42

11%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.31

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.08

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.04

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.06

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

3.5

Lycopène

Choline totale

75.2

15%

Bétaïne

3.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.00

945

63%

Phosphore

193

28%

Potassium

216

Zinc

2.36

28%

Sélénium

37.3

57%

Cuivre

0.162

13%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.03

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.10

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, shank, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (10919) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.