Valeurs nutritives: Pork, cured, ham with natural juices, shank, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.93

3.545

5.120

Acides gras polyinsaturés

1.351

Glucides

0.33

0.0

Protéines

22.88

0.0

Calcium

Magnésium

801

53%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham with natural juices, shank, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

23 g

92 kcal

48%

Lipides

11 g

98 kcal

51%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

191 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

191

799

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.33

Saccharose

0.05

0.15

Fruktose

0.14

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.93

3.545

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.006

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.125

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

2.281

17:0

0.026

18:0 (Acide stéarique)

1.067

20:0

0.017

22:0

0.017

5.120

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.274

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.766

20:1

0.080

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.351

18:2 indifférencié

1.180

20:2 n-6 c,c

0.049

18:3 indifférencié

0.048

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.073

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.079

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.88

Alanine

1.351

Arginine

1.460

Acide Aspartique

1.994

Cystine

0.257

Acide Glutamique

3.263

Glycine

1.222

Histidine

0.997

Hydroxyproline

0.148

Isoleucine

1.028

Leucine

1.824

Lysine

1.918

Phénylalanine

0.912

Proline

0.989

Sérine

0.894

Thréonine

1.017

Tryptophane

0.212

Tyrosine

0.736

Valine

1.154

Méthionine

0.543

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.289

25%

0.185

15%

7.190

0.539

Vitamine B-6

0.358

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.64

16%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.30

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.05

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

6.2

Lycopène

Choline totale

91.0

19%

Bétaïne

2.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.11

801

53%

Phosphore

244

35%

Potassium

424

11%

Zinc

2.82

33%

Sélénium

44.5

68%

Cuivre

0.193

15%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.94

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham with natural juices, shank, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (10924) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.