Valeurs nutritives: Pork, cured, ham, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.88

2.850

3.791

Acides gras polyinsaturés

1.270

Glucides

0.64

0.0

Protéines

23.95

0.0

Calcium

Magnésium

826

55%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

3 kcal

Protéines

24 g

96 kcal

54%

Lipides

9 g

80 kcal

45%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

178 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

177

741

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.64

Saccharose

0.54

0.10

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.88

2.850

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.006

14:0 (Acide myristique)

0.102

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.802

17:0

0.024

18:0 (Acide stéarique)

0.890

20:0

0.013

22:0

0.006

3.791

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.211

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.519

18:1 c

3.480

20:1

0.061

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.039

Acides gras polyinsaturés

1.270

18:2 indifférencié

1.087

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

1.045

18:2 t,t

0.023

20:2 n-6 c,c

0.043

18:3 indifférencié

0.055

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.055

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.083

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.063

Acides gras, trans monoénoïque total

0.039

Acides gras, trans polyénoïque total

0.023

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

23.95

Alanine

1.414

Arginine

1.529

Acide Aspartique

2.087

Cystine

0.269

Acide Glutamique

3.417

Glycine

1.276

Histidine

1.043

Hydroxyproline

0.155

Isoleucine

1.076

Leucine

1.910

Lysine

2.009

Phénylalanine

0.955

Proline

1.035

Sérine

0.936

Thréonine

1.065

Tryptophane

0.222

Tyrosine

0.771

Valine

1.209

Méthionine

0.569

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.531

46%

0.284

23%

6.871

0.705

12%

Vitamine B-6

0.446

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.61

15%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.8

16%

Alpha-Tocophérol

0.33

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.03

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.5

Lycopène

Choline totale

92.6

19%

Bétaïne

6.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.46

12%

826

55%

Phosphore

263

38%

Potassium

370

Zinc

2.91

34%

Sélénium

23.5

36%

Cuivre

1.093

87%

Manganèse

0.028

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

63.82

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham, rump, bone-in, separable lean and fat, heated, roasted (10929) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.