Valeurs nutritives: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean only, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.59

1.099

1.414

Acides gras polyinsaturés

0.565

Glucides

0.00

0.0

Protéines

24.36

0.0

Calcium

Magnésium

760

51%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean only, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

24 g

97 kcal

75%

Lipides

4 g

32 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

130 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

130

543

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

Saccharose

0.00

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.59

1.099

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.039

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.682

17:0

0.010

18:0 (Acide stéarique)

0.364

20:0

0.005

22:0

0.000

1.414

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.087

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.309

18:1 c

1.294

20:1

0.019

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.015

Acides gras polyinsaturés

0.565

18:2 indifférencié

0.449

18:2 n-6 c,c

0.438

18:2 t,t

0.012

20:2 n-6 c,c

0.014

18:3 indifférencié

0.026

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.026

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.003

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.074

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.027

Acides gras, trans monoénoïque total

0.015

Acides gras, trans polyénoïque total

0.012

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.36

Alanine

1.435

Arginine

1.559

Acide Aspartique

2.125

Cystine

0.274

Acide Glutamique

3.486

Glycine

1.272

Histidine

1.061

Isoleucine

1.100

Leucine

1.951

Lysine

2.058

Phénylalanine

0.974

Proline

1.046

Sérine

0.953

Thréonine

1.090

Tryptophane

0.229

Tyrosine

0.790

Valine

1.232

Méthionine

0.583

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.492

43%

0.251

20%

6.493

0.683

11%

Vitamine B-6

0.482

37%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.60

15%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.29

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.02

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.3

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.6

Lycopène

Choline totale

93.1

19%

Bétaïne

6.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.23

10%

760

51%

Phosphore

263

38%

Potassium

370

Zinc

2.43

29%

Sélénium

22.3

34%

Cuivre

0.148

12%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.97

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.79

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean only, unheated (10938) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.