Valeurs nutritives: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.17

2.945

3.955

Acides gras polyinsaturés

1.281

Glucides

0.21

0.05

0.0

Protéines

22.45

0.0

Calcium

Magnésium

744

50%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

22 g

90 kcal

52%

Lipides

9 g

83 kcal

48%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

173 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

173

725

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.21

0.05

Saccharose

0.00

0.05

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.17

2.945

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.107

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.859

17:0

0.026

18:0 (Acide stéarique)

0.934

20:0

0.014

22:0

0.006

3.955

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.209

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.687

20:1

0.060

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.281

18:2 indifférencié

1.101

20:2 n-6 c,c

0.043

18:3 indifférencié

0.056

20:3 indifférencié

0.002

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.079

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.070

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.45

Alanine

1.325

Arginine

1.434

Acide Aspartique

1.957

Cystine

0.252

Acide Glutamique

3.205

Glycine

1.193

Histidine

0.978

Hydroxyproline

0.018

Isoleucine

1.010

Leucine

1.792

Lysine

1.886

Phénylalanine

0.896

Proline

0.969

Sérine

0.877

Thréonine

1.000

Tryptophane

0.209

Tyrosine

0.724

Valine

1.133

Méthionine

0.534

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.462

40%

0.225

18%

6.050

0.645

11%

Vitamine B-6

0.448

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.57

14%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.34

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.05

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.03

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.3

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

1.4

Lycopène

Choline totale

86.0

18%

Bétaïne

5.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.15

744

50%

Phosphore

250

36%

Potassium

348

Zinc

2.29

27%

Sélénium

21.5

33%

Cuivre

0.142

11%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.09

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.70

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated (10939) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.