Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, with added solution cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.14

4.620

5.702

Acides gras polyinsaturés

1.290

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.58

0.0

Calcium

Magnésium

154

10%

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, with added solution cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

118 kcal

52%

Lipides

12 g

110 kcal

48%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

227 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

227

951

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.14

4.620

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.013

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.155

15:0

0.002

16:0 (Acide palmitique)

2.807

17:0

0.034

18:0 (Acide stéarique)

1.578

22:0

0.000

5.702

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.306

17:1

0.000

18:1 indifférencié

5.307

18:1 c

5.250

20:1

0.089

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.057

Acides gras polyinsaturés

1.290

18:2 indifférencié

1.108

18:2 n-6 c,c

1.071

18:2 t,t

0.037

20:2 n-6 c,c

0.045

18:3 indifférencié

0.044

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.044

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.006

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.087

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.094

Acides gras, trans monoénoïque total

0.057

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.58

Alanine

1.619

Arginine

1.835

Acide Aspartique

2.698

Cystine

0.318

Acide Glutamique

4.403

Glycine

1.243

Histidine

1.191

Hydroxyproline

0.071

Isoleucine

1.357

Leucine

2.350

Lysine

2.558

Phénylalanine

1.159

Proline

1.115

Sérine

1.193

Thréonine

1.238

Tryptophane

0.290

Tyrosine

1.050

Valine

1.441

Méthionine

0.760

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.424

37%

0.381

30%

3.575

1.419

24%

Vitamine B-6

0.488

38%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.94

24%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.0

20%

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

112.8

23%

Bétaïne

3.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.82

15%

154

10%

Phosphore

234

33%

Potassium

388

10%

Zinc

4.85

57%

Sélénium

45.3

70%

Cuivre

0.208

17%

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.20

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.21

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, with added solution cooked, braised (10945) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.