Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, with added solution, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.36

1.873

2.329

Acides gras polyinsaturés

0.581

Glucides

0.18

0.00

0.0

Protéines

18.29

0.0

Calcium

Magnésium

165

11%

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, with added solution, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

18 g

73 kcal

60%

Lipides

5 g

48 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

122 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

122

511

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.18

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.36

1.873

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.063

15:0

0.001

16:0 (Acide palmitique)

1.148

17:0

0.013

18:0 (Acide stéarique)

0.637

22:0

0.001

2.329

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.130

17:1

0.001

18:1 indifférencié

2.164

18:1 c

2.142

20:1

0.034

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.022

Acides gras polyinsaturés

0.581

18:2 indifférencié

0.485

18:2 n-6 c,c

0.470

18:2 t,t

0.014

20:2 n-6 c,c

0.018

18:3 indifférencié

0.018

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.018

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.061

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.036

Acides gras, trans monoénoïque total

0.022

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.29

Alanine

1.074

Arginine

1.217

Acide Aspartique

1.790

Cystine

0.211

Acide Glutamique

2.921

Glycine

0.824

Histidine

0.790

Hydroxyproline

0.047

Isoleucine

0.900

Leucine

1.558

Lysine

1.697

Phénylalanine

0.769

Proline

0.740

Sérine

0.791

Thréonine

0.821

Tryptophane

0.193

Tyrosine

0.696

Valine

0.956

Méthionine

0.504

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.512

45%

0.367

29%

3.837

1.531

26%

Vitamine B-6

0.509

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.89

22%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.5

10%

Alpha-Tocophérol

0.23

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

76.9

16%

Bétaïne

4.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.04

165

11%

Phosphore

223

32%

Potassium

419

10%

Zinc

3.10

36%

Sélénium

28.8

44%

Cuivre

0.125

10%

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

74.85

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.32

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean only, with added solution, raw (10946) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.