Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, with added solution, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

16.94

6.288

7.613

Acides gras polyinsaturés

2.006

Glucides

0.03

0.00

0.0

Protéines

25.84

0.0

Calcium

Magnésium

151

10%

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, with added solution, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

103 kcal

40%

Lipides

17 g

152 kcal

60%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

256 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

263

1100

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.03

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

16.94

6.288

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.016

12:0 (Acide laurique)

0.013

14:0 (Acide myristique)

0.214

15:0

0.005

16:0 (Acide palmitique)

3.810

17:0

0.053

18:0 (Acide stéarique)

2.146

22:0

0.001

7.613

14:1

0.001

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.387

17:1

0.009

18:1 indifférencié

7.095

18:1 c

6.999

20:1

0.121

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.096

Acides gras polyinsaturés

2.006

18:2 indifférencié

1.756

18:2 n-6 c,c

1.702

18:2 t,t

0.054

20:2 n-6 c,c

0.070

18:3 indifférencié

0.077

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.076

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.011

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.092

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.150

Acides gras, trans monoénoïque total

0.096

Acides gras, trans polyénoïque total

0.054

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

25.84

Alanine

1.517

Arginine

1.719

Acide Aspartique

2.528

Cystine

0.298

Acide Glutamique

4.125

Glycine

1.164

Histidine

1.116

Hydroxyproline

0.066

Isoleucine

1.271

Leucine

2.201

Lysine

2.396

Phénylalanine

1.086

Proline

1.045

Sérine

1.117

Thréonine

1.160

Tryptophane

0.272

Tyrosine

0.983

Valine

1.350

Méthionine

0.712

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.406

35%

0.357

29%

3.610

1.329

22%

Vitamine B-6

0.463

36%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.98

25%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.1

22%

Alpha-Tocophérol

0.12

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

106.2

22%

Bétaïne

3.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.72

14%

151

10%

Phosphore

227

32%

Potassium

370

Zinc

4.48

53%

Sélénium

42.3

65%

Cuivre

0.192

15%

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

56.13

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.19

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, (Boston butt), blade (steaks), separable lean and fat, with added solution, cooked, braised (10954) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.