Valeurs nutritives: Pork, Shoulder breast, boneless, separable lean and fat, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.49

1.325

1.802

Acides gras polyinsaturés

0.578

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.47

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, Shoulder breast, boneless, separable lean and fat, cooked, broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

122 kcal

75%

Lipides

4 g

40 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

162 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

162

678

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.49

1.325

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.002

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.044

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.836

17:0

0.012

18:0 (Acide stéarique)

0.429

20:0

0.002

22:0

0.000

24:0

0.000

1.802

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.120

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.660

18:1 c

1.641

20:1

0.022

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.018

Acides gras polyinsaturés

0.578

18:2 indifférencié

0.486

18:2 n-6 c,c

0.483

18:2 t,t

0.002

20:2 n-6 c,c

0.015

18:3 indifférencié

0.014

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.014

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.063

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.020

Acides gras, trans monoénoïque total

0.018

Acides gras, trans polyénoïque total

0.002

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.47

Alanine

1.631

Arginine

1.834

Acide Aspartique

2.663

Cystine

0.321

Acide Glutamique

4.349

Glycine

1.287

Histidine

1.158

Hydroxyproline

0.099

Isoleucine

1.348

Leucine

2.343

Lysine

2.532

Phénylalanine

1.183

Proline

1.151

Sérine

1.189

Thréonine

1.252

Tryptophane

0.339

Tyrosine

1.128

Valine

1.440

Méthionine

0.780

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.542

47%

0.432

35%

10.412

0.720

12%

Vitamine B-6

0.541

42%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.61

15%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.10

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

99.0

20%

Bétaïne

4.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.92

Phosphore

240

34%

Potassium

364

Zinc

2.43

29%

Sélénium

33.7

52%

Cuivre

0.070

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.26

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.13

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, Shoulder breast, boneless, separable lean and fat, cooked, broiled (10959) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.