Valeurs nutritives: Pork, ground, 72% lean / 28% fat, cooked, pan-broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

31.42

10.804

14.356

Acides gras polyinsaturés

4.222

Glucides

1.08

0.00

0.0

Protéines

22.59

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, ground, 72% lean / 28% fat, cooked, pan-broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

4 kcal

Protéines

23 g

90 kcal

24%

Lipides

31 g

283 kcal

75%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

377 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

377

1579

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.08

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

31.42

10.804

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.024

12:0 (Acide laurique)

0.023

14:0 (Acide myristique)

0.401

15:0

0.017

16:0 (Acide palmitique)

6.749

17:0

0.097

18:0 (Acide stéarique)

3.397

20:0

0.061

22:0

0.000

24:0

0.000

14.356

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.692

17:1

0.000

18:1 indifférencié

13.510

18:1 c

13.350

20:1

0.275

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.160

Acides gras polyinsaturés

4.222

18:2 indifférencié

3.750

18:2 n-6 c,c

3.711

18:2 t,t

0.040

20:2 n-6 c,c

0.172

18:3 indifférencié

0.202

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.202

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.033

20:4 indifférencié

0.122

20:5 n-3 (EPA)

0.006

22:5 n-3 (DPA)

0.025

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.007

Acides gras, trans total

0.229

Acides gras, trans monoénoïque total

0.160

Acides gras, trans polyénoïque total

0.040

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.59

Alanine

1.332

Arginine

1.473

Acide Aspartique

2.035

Cystine

0.261

Acide Glutamique

3.339

Glycine

1.263

Histidine

0.893

Hydroxyproline

0.211

Isoleucine

1.033

Leucine

1.802

Lysine

1.943

Phénylalanine

0.962

Proline

1.109

Sérine

0.906

Thréonine

0.958

Tryptophane

0.292

Tyrosine

0.957

Valine

1.137

Méthionine

0.603

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.271

24%

0.488

39%

6.852

0.815

14%

Vitamine B-6

0.443

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.11

28%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.8

16%

Alpha-Tocophérol

0.47

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

76.1

16%

Bétaïne

5.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.21

10%

Phosphore

181

26%

Potassium

275

Zinc

2.48

29%

Sélénium

37.9

58%

Cuivre

0.038

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

43.85

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.05

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, ground, 72% lean / 28% fat, cooked, pan-broiled (10977) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.