Valeurs nutritives: Pork, ground, 84% lean / 16% fat, cooked, pan-broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

21.39

7.453

10.032

Acides gras polyinsaturés

3.061

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.14

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, ground, 84% lean / 16% fat, cooked, pan-broiled (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

109 kcal

36%

Lipides

21 g

193 kcal

64%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

301 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

301

1260

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

21.39

7.453

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.016

12:0 (Acide laurique)

0.015

14:0 (Acide myristique)

0.272

15:0

0.012

16:0 (Acide palmitique)

4.646

17:0

0.081

18:0 (Acide stéarique)

2.337

20:0

0.036

22:0

0.000

24:0

0.000

10.032

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.519

17:1

0.000

18:1 indifférencié

9.428

18:1 c

9.295

20:1

0.193

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.132

Acides gras polyinsaturés

3.061

18:2 indifférencié

2.606

18:2 n-6 c,c

2.569

18:2 t,t

0.037

20:2 n-6 c,c

0.125

18:3 indifférencié

0.144

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.144

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.024

20:4 indifférencié

0.111

20:5 n-3 (EPA)

0.005

22:5 n-3 (DPA)

0.019

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.006

Acides gras, trans total

0.192

Acides gras, trans monoénoïque total

0.132

Acides gras, trans polyénoïque total

0.037

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.14

Alanine

1.600

Arginine

1.770

Acide Aspartique

2.444

Cystine

0.313

Acide Glutamique

4.011

Glycine

1.517

Histidine

1.072

Hydroxyproline

0.254

Isoleucine

1.241

Leucine

2.165

Lysine

2.335

Phénylalanine

1.155

Proline

1.332

Sérine

1.089

Thréonine

1.151

Tryptophane

0.350

Tyrosine

1.149

Valine

1.366

Méthionine

0.725

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.352

31%

0.462

37%

8.573

0.830

14%

Vitamine B-6

0.535

41%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.97

24%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.5

10%

Alpha-Tocophérol

0.44

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

85.6

18%

Bétaïne

7.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.16

Phosphore

221

32%

Potassium

345

Zinc

2.54

30%

Sélénium

43.5

67%

Cuivre

0.038

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

51.97

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.26

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, ground, 84% lean / 16% fat, cooked, pan-broiled (10978) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.