Valeurs nutritives: Soybeans, mature seeds, sprouted, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.70

0.929

1.518

Acides gras polyinsaturés

3.783

Glucides

9.57

1.1

Protéines

13.09

15.3

19%

Calcium

Magnésium

22%

Distribution de calories**

Calories: Soybeans, mature seeds, sprouted, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

10 g

34 kcal

27%

Protéines

13 g

32 kcal

26%

Lipides

7 g

56 kcal

45%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

1 g

2 kcal

Énergie totale calculée**

124 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

122

510

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

9.57

1.1

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.70

0.929

14:0 (Acide myristique)

0.007

16:0 (Acide palmitique)

0.674

18:0 (Acide stéarique)

0.249

1.518

16:1 indifférencié

0.013

18:1 indifférencié

1.492

20:1

0.013

Acides gras polyinsaturés

3.783

18:2 indifférencié

3.338

18:3 indifférencié

0.445

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

13.09

Alanine

0.549

Arginine

0.905

Acide Aspartique

1.774

Cystine

0.157

Acide Glutamique

1.966

Glycine

0.503

Histidine

0.348

Isoleucine

0.580

Leucine

0.938

Lysine

0.752

Phénylalanine

0.641

Proline

0.674

Sérine

0.651

Thréonine

0.503

Tryptophane

0.159

Tyrosine

0.477

Valine

0.620

Méthionine

0.138

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.340

30%

0.118

1.148

0.929

15%

Vitamine B-6

0.176

14%

172

43%

Folates présents naturellement

172

Acide folique

0.00

15.3

19%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

22%

Fer

2.10

17%

Phosphore

164

23%

Potassium

484

12%

Zinc

1.17

14%

Sélénium

0.6

Cuivre

0.427

34%

Manganèse

0.702

20%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.05

Cendres

1.59

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Soybeans, mature seeds, sprouted, raw (11452) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.6 kcal/g, protéines 2.4 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.