Valeurs nutritives: Mushrooms, shiitake, cooked, with salt

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

0.22

0.050

0.070

Acides gras polyinsaturés

0.034

Glucides

14.39

3.84

2.1

Protéines

1.56

0.3

Calcium

Magnésium

240

16%

Distribution de calories**

Calories: Mushrooms, shiitake, cooked, with salt (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

14 g

50 kcal

83%

Protéines

2 g

4 kcal

Lipides

0 g

2 kcal

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

2 g

4 kcal

Énergie totale calculée**

60 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

234

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

14.39

3.84

2.1

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

0.22

0.050

10:0 (Acide caprique)

0.004

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.004

16:0 (Acide palmitique)

0.027

18:0 (Acide stéarique)

0.012

0.070

16:1 indifférencié

0.020

18:1 indifférencié

0.034

22:1 indifférencié

0.016

Acides gras polyinsaturés

0.034

18:2 indifférencié

0.031

18:3 indifférencié

0.003

Acides gras, trans total

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

1.56

Alanine

0.078

Arginine

0.089

Acide Aspartique

0.104

Cystine

0.027

Acide Glutamique

0.353

Glycine

0.057

Histidine

0.022

Isoleucine

0.055

Leucine

0.093

Lysine

0.047

Phénylalanine

0.067

Proline

0.057

Sérine

0.069

Thréonine

0.068

Tryptophane

0.004

Tyrosine

0.044

Valine

0.067

Méthionine

0.025

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.037

0.170

14%

1.500

3.594

60%

Vitamine B-6

0.159

12%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.3

0.7

0.0

Alpha-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Lycopène

Choline totale

80.0

16%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.44

240

16%

Phosphore

Potassium

117

Zinc

1.33

16%

Sélénium

24.8

38%

Cuivre

0.896

72%

Manganèse

0.204

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Stigmastérol

Campestérol

Bêta-sitostérol

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

83.48

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.35

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Mushrooms, shiitake, cooked, with salt (11798) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.5 kcal/g, protéines 2.6 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.