Valeurs nutritives: Beef, carcass, separable lean and fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

22.55

9.160

9.820

Acides gras polyinsaturés

0.860

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.48

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, carcass, separable lean and fat, select, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

75 kcal

27%

Lipides

23 g

203 kcal

73%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

278 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

278

1163

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

22.55

9.160

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.060

12:0 (Acide laurique)

0.050

14:0 (Acide myristique)

0.700

16:0 (Acide palmitique)

5.430

18:0 (Acide stéarique)

2.750

9.820

16:1 indifférencié

1.090

18:1 indifférencié

8.550

20:1

0.030

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.860

18:2 indifférencié

0.570

18:3 indifférencié

0.230

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.010

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.48

Alanine

1.082

Arginine

1.129

Acide Aspartique

1.597

Cystine

0.187

Acide Glutamique

2.666

Glycine

1.064

Histidine

0.585

Isoleucine

0.774

Leucine

1.388

Lysine

1.456

Phénylalanine

0.676

Proline

0.809

Sérine

0.671

Thréonine

0.754

Tryptophane

0.202

Tyrosine

0.574

Valine

0.850

Méthionine

0.435

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.080

0.170

14%

3.540

0.320

Vitamine B-6

0.330

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.69

67%

0.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.85

15%

Phosphore

156

22%

Potassium

271

Zinc

3.59

42%

Sélénium

15.9

24%

Cuivre

0.069

Fluor

22.4

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.21

Cendres

0.82

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, carcass, separable lean and fat, select, raw (13002) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.