Valeurs nutritives: Beef, flank, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.29

3.443

3.380

Acides gras polyinsaturés

0.335

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.22

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, flank, steak, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

91 kcal

55%

Lipides

8 g

75 kcal

45%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

165 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

165

692

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.29

3.443

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.016

12:0 (Acide laurique)

0.016

14:0 (Acide myristique)

0.250

16:0 (Acide palmitique)

2.170

18:0 (Acide stéarique)

0.991

3.380

16:1 indifférencié

0.343

18:1 indifférencié

3.029

20:1

0.008

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.335

18:2 indifférencié

0.195

18:3 indifférencié

0.094

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.031

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.012

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.22

Alanine

1.290

Arginine

1.372

Acide Aspartique

1.932

Cystine

0.274

Acide Glutamique

3.185

Glycine

1.292

Histidine

0.677

Hydroxyproline

0.223

Isoleucine

0.965

Leucine

1.688

Lysine

1.793

Phénylalanine

0.838

Proline

1.011

Sérine

0.836

Thréonine

0.847

Tryptophane

0.139

Tyrosine

0.676

Valine

1.052

Méthionine

0.552

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.056

0.090

6.842

0.619

10%

Vitamine B-6

0.571

44%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.18

30%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.33

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.3

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

88.6

18%

Bétaïne

13.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.55

12%

Phosphore

193

28%

Potassium

330

Zinc

3.81

45%

Sélénium

23.3

36%

Cuivre

0.071

Fluor

22.4

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.46

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.02

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, flank, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw (13065) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.