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Valeurs nutritives: Beef, flank, steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
16.44
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.920
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.940
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.530
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
26.98
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
SodiumNa
70
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, flank, steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
27 g
115 kcal
44%
Lipides
16 g
148 kcal
56%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
263 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
263
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1100
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
16.44
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.920
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.020
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.020
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.540
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.080
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.080
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.940
ggramm
16:1 indifférencié
0.640
ggramm
18:1 indifférencié
6.180
ggramm
20:1
0.020
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.530
ggramm
18:2 indifférencié
0.360
ggramm
18:3 indifférencié
0.150
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.020
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.98
ggramm
Alanine
1.627
ggramm
Arginine
1.705
ggramm
Acide Aspartique
2.465
ggramm
Cystine
0.302
ggramm
Acide Glutamique
4.053
ggramm
Glycine
1.472
ggramm
Histidine
0.924
ggramm
Hydroxyproline
0.283
ggramm
Isoleucine
1.213
ggramm
Leucine
2.132
ggramm
Lysine
2.244
ggramm
Phénylalanine
1.053
ggramm
Proline
1.191
ggramm
Sérine
1.032
ggramm
Thréonine
1.178
ggramm
Tryptophane
0.302
ggramm
Tyrosine
0.906
ggramm
Valine
1.312
ggramm
Méthionine
0.691
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.140
mgmilligramme
12%
RiboflavineVitamine B-2
0.180
mgmilligramme
14%
NiacineVitamine B-3
4.420
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.370
mgmilligramme
6%
Vitamine B-6
0.350
mgmilligramme
27%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
3.30
μgmicrogramme
83%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.69
mgmilligramme
5%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
2.5
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
Fer
3.33
mgmilligramme
27%
SodiumNa
70
mgmilligramme
5%
Phosphore
256
mgmilligramme
37%
Potassium
337
mgmilligramme
8%
Zinc
5.77
mgmilligramme
68%
Sélénium
30.4
μgmicrogramme
47%
Cuivre
0.119
mgmilligramme
10%
Manganèse
0.018
mgmilligramme
1%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
72
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
54.95
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
2.04
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.