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Valeurs nutritives: Beef, rib, eye, small end (ribs 10-12), separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
22.07
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.000
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.580
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.770
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
17.51
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
10
mgmilligramme
1%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
SodiumNa
56
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, eye, small end (ribs 10-12), separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
18 g
75 kcal
27%
Lipides
22 g
199 kcal
73%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
274 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
274
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1146
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
22.07
ggramm
Acides gras saturésAu total
9.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.070
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.050
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.710
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
5.410
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.760
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.580
ggramm
16:1 indifférencié
1.080
ggramm
18:1 indifférencié
8.470
ggramm
20:1
0.030
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.770
ggramm
18:2 indifférencié
0.510
ggramm
18:3 indifférencié
0.240
ggramm
20:4 indifférencié
0.020
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
17.51
ggramm
Alanine
1.056
ggramm
Arginine
1.107
ggramm
Acide Aspartique
1.600
ggramm
Cystine
0.196
ggramm
Acide Glutamique
2.631
ggramm
Glycine
0.955
ggramm
Histidine
0.600
ggramm
Isoleucine
0.787
ggramm
Leucine
1.384
ggramm
Lysine
1.457
ggramm
Phénylalanine
0.684
ggramm
Proline
0.773
ggramm
Sérine
0.670
ggramm
Thréonine
0.765
ggramm
Tryptophane
0.196
ggramm
Tyrosine
0.588
ggramm
Valine
0.852
ggramm
Méthionine
0.448
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.080
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.130
mgmilligramme
10%
NiacineVitamine B-3
3.230
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.290
mgmilligramme
5%
Vitamine B-6
0.360
mgmilligramme
28%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
1%
Folates présents naturellement
5
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
3.11
μgmicrogramme
78%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
10
mgmilligramme
1%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
Fer
1.87
mgmilligramme
15%
SodiumNa
56
mgmilligramme
4%
Phosphore
168
mgmilligramme
24%
Potassium
305
mgmilligramme
8%
Zinc
3.85
mgmilligramme
45%
Sélénium
16.5
μgmicrogramme
25%
Cuivre
0.060
mgmilligramme
5%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
68
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
58.03
ggramm
Cendres
0.85
ggramm

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.