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Valeurs nutritives: Beef, rib, eye, small end (ribs 10-12), separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
16.76
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.506
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.863
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.622
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
26.58
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
18
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
53
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, eye, small end (ribs 10-12), separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
27 g
113 kcal
43%
Lipides
17 g
151 kcal
57%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
265 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
265
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1108
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
16.76
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.506
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.025
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.030
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.487
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.866
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.099
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.863
ggramm
16:1 indifférencié
0.577
ggramm
18:1 indifférencié
6.266
ggramm
20:1
0.020
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.622
ggramm
18:2 indifférencié
0.457
ggramm
18:3 indifférencié
0.105
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.060
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.58
ggramm
Alanine
1.616
ggramm
Arginine
1.719
ggramm
Acide Aspartique
2.421
ggramm
Cystine
0.343
ggramm
Acide Glutamique
3.991
ggramm
Glycine
1.619
ggramm
Histidine
0.848
ggramm
Hydroxyproline
0.279
ggramm
Isoleucine
1.209
ggramm
Leucine
2.115
ggramm
Lysine
2.246
ggramm
Phénylalanine
1.050
ggramm
Proline
1.267
ggramm
Sérine
1.047
ggramm
Thréonine
1.062
ggramm
Tryptophane
0.175
ggramm
Tyrosine
0.847
ggramm
Valine
1.319
ggramm
Méthionine
0.692
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.066
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.117
mgmilligramme
9%
NiacineVitamine B-3
7.209
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.523
mgmilligramme
9%
Vitamine B-6
0.530
mgmilligramme
41%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.75
μgmicrogramme
44%
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.47
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.7
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
18
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
1.80
mgmilligramme
14%
SodiumNa
53
mgmilligramme
4%
Phosphore
201
mgmilligramme
29%
Potassium
326
mgmilligramme
8%
Zinc
4.79
mgmilligramme
56%
Sélénium
28.9
μgmicrogramme
44%
Cuivre
0.088
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.009
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
88
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
55.87
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.08
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.