Valeurs nutritives: Beef, rib, shortribs, separable lean only, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.13

7.740

7.980

Acides gras polyinsaturés

0.550

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.76

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, shortribs, separable lean only, choice, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

131 kcal

45%

Lipides

18 g

164 kcal

55%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

295 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

295

1234

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.13

7.740

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.570

16:0 (Acide palmitique)

4.350

18:0 (Acide stéarique)

2.440

7.980

16:1 indifférencié

0.630

18:1 indifférencié

7.040

20:1

0.010

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.550

18:2 indifférencié

0.430

18:3 indifférencié

0.050

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.015

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.76

Alanine

1.870

Arginine

1.989

Acide Aspartique

2.802

Cystine

0.397

Acide Glutamique

4.618

Glycine

1.873

Histidine

0.982

Hydroxyproline

0.323

Isoleucine

1.399

Leucine

2.447

Lysine

2.600

Phénylalanine

1.215

Proline

1.466

Sérine

1.212

Thréonine

1.229

Tryptophane

0.202

Tyrosine

0.980

Valine

1.526

Méthionine

0.801

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.065

0.202

16%

3.208

0.337

Vitamine B-6

0.280

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.46

87%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.3

Alpha-Tocophérol

0.14

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.9

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

117.2

24%

Bétaïne

15.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.36

27%

Phosphore

235

34%

Potassium

313

Zinc

7.80

92%

Sélénium

22.1

34%

Cuivre

0.107

Manganèse

0.018

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

50.15

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, rib, shortribs, separable lean only, choice, cooked, braised (13150) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.