Valeurs nutritives: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.39

2.894

3.300

Acides gras polyinsaturés

0.399

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.13

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean only, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

94 kcal

59%

Lipides

7 g

67 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

161 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

161

674

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.39

2.894

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.006

14:0 (Acide myristique)

0.182

15:0

0.029

16:0 (Acide palmitique)

1.652

17:0

0.079

18:0 (Acide stéarique)

0.933

20:0

0.004

24:0

0.004

3.300

14:1

0.046

16:1 indifférencié

0.230

16:1 c

0.211

16:1 t

0.019

17:1

0.057

18:1 indifférencié

2.952

18:1 c

2.650

20:1

0.016

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.302

Acides gras polyinsaturés

0.399

18:2 indifférencié

0.317

18:2 CLAs

0.026

18:2 n-6 c,c

0.256

18:2 t pas de définition plus précise

0.035

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.014

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.014

20:3 indifférencié

0.014

20:3 n-6

0.014

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.042

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.009

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.356

Acides gras, trans monoénoïque total

0.322

Acides gras, trans polyénoïque total

0.035

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.13

Alanine

1.264

Arginine

1.414

Acide Aspartique

2.037

Cystine

0.211

Acide Glutamique

3.454

Glycine

0.911

Histidine

0.775

Hydroxyproline

0.102

Isoleucine

0.991

Leucine

1.815

Lysine

2.021

Phénylalanine

0.844

Proline

0.884

Sérine

0.856

Thréonine

0.995

Tryptophane

0.240

Tyrosine

0.789

Valine

1.048

Méthionine

0.562

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.051

0.275

22%

5.412

Vitamine B-6

0.647

50%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.93

48%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.13

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.3

Lycopène

Choline totale

54.4

11%

Bétaïne

9.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.98

16%

Phosphore

209

30%

Potassium

276

Zinc

3.61

42%

Sélénium

23.0

35%

Cuivre

0.058

Manganèse

0.003

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.56

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.01

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, short loin, porterhouse steak, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, choice, raw (13231) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.