Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.51

2.760

3.240

Acides gras polyinsaturés

0.320

Glucides

0.39

0.00

0.0

Protéines

21.19

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

2 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

58%

Lipides

7 g

59 kcal

40%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

145 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

145

606

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.39

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.51

2.760

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.185

16:0 (Acide palmitique)

1.584

17:0

0.078

18:0 (Acide stéarique)

0.903

20:0

0.001

24:0

0.009

3.240

14:1

0.045

16:1 indifférencié

0.239

17:1

0.060

18:1 indifférencié

2.887

18:1 c

2.595

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.212

20:1

0.008

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.292

Acides gras polyinsaturés

0.320

18:2 indifférencié

0.271

18:2 CLAs

0.022

18:2 n-6 c,c

0.249

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.004

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.004

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.044

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.292

Acides gras, trans monoénoïque total

0.292

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.19

Alanine

1.225

Arginine

1.425

Acide Aspartique

1.951

Cystine

0.226

Acide Glutamique

3.452

Glycine

0.944

Histidine

0.699

Hydroxyproline

0.107

Isoleucine

0.928

Leucine

1.754

Lysine

1.907

Phénylalanine

0.826

Proline

0.872

Sérine

0.833

Thréonine

0.960

Tryptophane

0.243

Tyrosine

0.752

Valine

0.980

Méthionine

0.618

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.192

15%

4.290

0.690

12%

Vitamine B-6

0.406

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.26

82%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

72.6

15%

Bétaïne

18.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.27

18%

Phosphore

200

29%

Potassium

361

Zinc

7.82

92%

Sélénium

24.4

38%

Cuivre

0.081

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.82

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.08

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (13294) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.