Valeurs nutritives: Beef, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

15.83

3.740

3.980

Acides gras polyinsaturés

2.310

Glucides

0.00

0.0

Protéines

12.57

3.3

Calcium

Magnésium

158

11%

Distribution de calories**

Calories: Beef, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

13 g

54 kcal

27%

Lipides

16 g

143 kcal

73%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

196 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

196

820

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

15.83

3.740

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.070

16:0 (Acide palmitique)

1.980

18:0 (Acide stéarique)

1.620

3.980

16:1 indifférencié

0.110

18:1 indifférencié

3.470

20:1

0.240

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

2.310

18:2 indifférencié

0.840

18:3 indifférencié

0.050

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.290

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.290

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.670

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

12.57

Alanine

0.696

Arginine

0.686

Acide Aspartique

1.126

Cystine

0.223

Acide Glutamique

1.534

Glycine

0.593

Histidine

0.320

Isoleucine

0.487

Leucine

0.943

Lysine

0.752

Phénylalanine

0.635

Proline

0.521

Sérine

0.728

Thréonine

0.597

Tryptophane

0.103

Tyrosine

0.446

Valine

0.617

Méthionine

0.261

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.130

11%

0.260

21%

3.780

0.570

10%

Vitamine B-6

0.390

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

15.20

380%

3.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.22

18%

158

11%

Phosphore

386

55%

Potassium

354

Zinc

1.35

16%

Sélénium

26.0

40%

Cuivre

0.220

18%

Manganèse

0.032

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

1995

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.75

Cendres

1.58

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, variety meats and by-products, brain, cooked, pan-fried (13319) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.