Valeurs nutritives: Beef, variety meats and by-products, liver, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.63

1.233

0.479

Acides gras polyinsaturés

0.465

Glucides

3.89

0.00

0.0

Protéines

20.36

1.3

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, variety meats and by-products, liver, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

15 kcal

11%

Protéines

20 g

87 kcal

65%

Lipides

4 g

33 kcal

24%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

135 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

135

564

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

3.89

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.63

1.233

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.015

15:0

0.007

16:0 (Acide palmitique)

0.312

17:0

0.030

18:0 (Acide stéarique)

0.862

20:0

0.000

22:0

0.009

0.479

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.036

17:1

0.013

18:1 indifférencié

0.423

20:1

0.007

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.465

18:2 indifférencié

0.299

18:2 n-6 c,c

0.299

20:2 n-6 c,c

0.010

18:3 indifférencié

0.016

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.007

18:3 n-6 c,c,c

0.009

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.141

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.170

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.36

Alanine

1.164

Arginine

1.241

Acide Aspartique

1.927

Cystine

0.376

Acide Glutamique

2.612

Glycine

1.164

Histidine

0.629

Hydroxyproline

0.046

Isoleucine

0.967

Leucine

1.910

Lysine

1.607

Phénylalanine

1.084

Proline

0.961

Sérine

0.905

Thréonine

0.869

Tryptophane

0.263

Tyrosine

0.807

Valine

1.260

Méthionine

0.543

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

16898

Vitamine A

4968

4948

Alpha-carotène

Bêta-carotène

232

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.189

16%

2.755

220%

13.175

7.173

120%

Vitamine B-6

1.083

83%

290

73%

Folates présents naturellement

290

Acide folique

59.30

1483%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

1.3

1.2

24%

Alpha-Tocophérol

0.38

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

3.1

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

333.3

68%

Bétaïne

4.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.90

39%

Phosphore

387

55%

Potassium

313

Zinc

4.00

47%

Sélénium

39.7

61%

Cuivre

9.755

780%

Manganèse

0.310

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

275

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.81

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.31

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, variety meats and by-products, liver, raw (13325) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.