Valeurs nutritives: Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.26

2.947

1.124

Acides gras polyinsaturés

1.109

Glucides

5.13

0.00

0.0

Protéines

29.08

1.9

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

5 g

20 kcal

10%

Protéines

29 g

124 kcal

65%

Lipides

5 g

47 kcal

25%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

191 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

191

801

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

5.13

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.26

2.947

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.038

15:0

0.013

16:0 (Acide palmitique)

0.794

17:0

0.071

18:0 (Acide stéarique)

2.015

20:0

0.000

22:0

0.016

1.124

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.083

17:1

0.022

18:1 indifférencié

1.016

20:1

0.003

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.109

18:2 indifférencié

0.000

18:2 n-6 c,c

0.659

20:2 n-6 c,c

0.011

18:3 indifférencié

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.017

18:3 n-6 c,c,c

0.025

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.397

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.365

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

29.08

Alanine

1.627

Arginine

1.735

Acide Aspartique

2.694

Cystine

0.526

Acide Glutamique

3.652

Glycine

1.627

Histidine

0.879

Hydroxyproline

0.046

Isoleucine

1.352

Leucine

2.670

Lysine

2.247

Phénylalanine

1.515

Proline

1.343

Sérine

1.265

Thréonine

1.215

Tryptophane

0.368

Tyrosine

1.128

Valine

1.761

Méthionine

0.759

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

31714

Vitamine A

9442

9428

Alpha-carotène

Bêta-carotène

162

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.194

17%

3.425

274%

17.525

7.110

119%

Vitamine B-6

1.017

78%

253

63%

Folates présents naturellement

253

Acide folique

70.58

1765%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

1.9

1.2

24%

Alpha-Tocophérol

0.51

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.06

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

3.3

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

426.0

87%

Bétaïne

5.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

6.54

52%

Phosphore

497

71%

Potassium

352

Zinc

5.30

62%

Sélénium

36.1

56%

Cuivre

14.283

1143%

Manganèse

0.356

10%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

396

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.81

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.74

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, braised (13326) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.