Valeurs nutritives: Beef, variety meats and by-products, pancreas, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

17.20

5.900

5.930

Acides gras polyinsaturés

3.200

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.10

20.3

25%

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, variety meats and by-products, pancreas, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

116 kcal

43%

Lipides

17 g

155 kcal

57%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

271 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

271

1134

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

17.20

5.900

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.140

16:0 (Acide palmitique)

3.160

18:0 (Acide stéarique)

2.210

5.930

16:1 indifférencié

1.020

18:1 indifférencié

4.900

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

3.200

18:2 indifférencié

1.870

18:3 indifférencié

0.120

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.740

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.10

Alanine

1.388

Arginine

1.548

Acide Aspartique

2.602

Cystine

0.347

Acide Glutamique

2.272

Glycine

1.652

Histidine

0.533

Isoleucine

1.370

Leucine

2.116

Lysine

1.999

Phénylalanine

1.127

Proline

1.388

Sérine

1.084

Thréonine

1.257

Tryptophane

0.351

Tyrosine

1.184

Valine

1.453

Méthionine

0.490

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.180

16%

0.485

39%

3.970

4.248

71%

Vitamine B-6

0.180

14%

Folates présents naturellement

Acide folique

16.60

415%

20.3

25%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.61

21%

Phosphore

453

65%

Potassium

246

Zinc

4.60

54%

Sélénium

48.5

75%

Cuivre

0.089

Manganèse

0.208

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

262

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.60

Cendres

1.50

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, variety meats and by-products, pancreas, cooked, braised (13332) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.