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Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
8.07
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.053
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.436
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.282
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
32.62
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
14
mgmilligramme
1%
Magnésium
21
mgmilligramme
6%
SodiumNa
52
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
33 g
139 kcal
66%
Lipides
8 g
73 kcal
34%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
212 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
212
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
887
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
8.07
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.053
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.004
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.008
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.228
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.799
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.015
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.436
ggramm
16:1 indifférencié
0.286
ggramm
18:1 indifférencié
3.146
ggramm
20:1
0.004
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.282
ggramm
18:2 indifférencié
0.232
ggramm
18:3 indifférencié
0.019
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.031
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
32.62
ggramm
Alanine
1.983
ggramm
Arginine
2.109
ggramm
Acide Aspartique
2.971
ggramm
Cystine
0.421
ggramm
Acide Glutamique
4.897
ggramm
Glycine
1.986
ggramm
Histidine
1.041
ggramm
Hydroxyproline
0.343
ggramm
Isoleucine
1.484
ggramm
Leucine
2.595
ggramm
Lysine
2.757
ggramm
Phénylalanine
1.288
ggramm
Proline
1.555
ggramm
Sérine
1.285
ggramm
Thréonine
1.303
ggramm
Tryptophane
0.214
ggramm
Tyrosine
1.039
ggramm
Valine
1.618
ggramm
Méthionine
0.849
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.065
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.217
mgmilligramme
17%
NiacineVitamine B-3
4.926
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.641
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.323
mgmilligramme
25%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μgmicrogramme
Folates présents naturellement
11
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.53
μgmicrogramme
63%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.43
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.5
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
124.2
mgmilligramme
25%
Bétaïne
16.3
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
14
mgmilligramme
1%
Magnésium
21
mgmilligramme
6%
Fer
2.83
mgmilligramme
23%
SodiumNa
52
mgmilligramme
3%
Phosphore
198
mgmilligramme
28%
Potassium
256
mgmilligramme
6%
Zinc
7.61
mgmilligramme
90%
Sélénium
32.3
μgmicrogramme
50%
Cuivre
0.120
mgmilligramme
10%
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
99
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
59.18
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.10
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.