Valeurs nutritives: Beef, cured, corned beef, brisket, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.98

6.340

9.220

Acides gras polyinsaturés

0.670

Glucides

0.47

0.00

0.0

Protéines

18.17

0.0

Calcium

Magnésium

973

65%

Distribution de calories**

Calories: Beef, cured, corned beef, brisket, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

2 kcal

Protéines

18 g

78 kcal

31%

Lipides

19 g

171 kcal

68%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

251 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

251

1050

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.47

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.98

6.340

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.040

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.500

16:0 (Acide palmitique)

3.690

18:0 (Acide stéarique)

1.740

9.220

16:1 indifférencié

1.440

18:1 indifférencié

7.780

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.670

18:2 indifférencié

0.540

18:3 indifférencié

0.130

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.17

Alanine

1.105

Arginine

1.175

Acide Aspartique

1.655

Cystine

0.234

Acide Glutamique

2.728

Glycine

1.106

Histidine

0.580

Hydroxyproline

0.191

Isoleucine

0.827

Leucine

1.445

Lysine

1.536

Phénylalanine

0.718

Proline

0.866

Sérine

0.716

Thréonine

0.726

Tryptophane

0.119

Tyrosine

0.579

Valine

0.901

Méthionine

0.473

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.026

0.170

14%

3.030

0.420

Vitamine B-6

0.230

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.63

41%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

69.2

14%

Bétaïne

9.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.86

15%

973

65%

Phosphore

125

18%

Potassium

145

Zinc

4.58

54%

Sélénium

32.8

50%

Cuivre

0.154

12%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.79

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.60

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, cured, corned beef, brisket, cooked (13347) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.