Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.96

4.588

5.450

Acides gras polyinsaturés

0.576

Glucides

0.67

0.00

0.0

Protéines

19.23

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

1 g

3 kcal

Protéines

19 g

77 kcal

43%

Lipides

11 g

99 kcal

55%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

178 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

178

746

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.67

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.96

4.588

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.294

16:0 (Acide palmitique)

2.472

17:0

0.146

18:0 (Acide stéarique)

1.663

20:0

0.003

24:0

0.010

5.450

14:1

0.061

16:1 indifférencié

0.349

17:1

0.107

18:1 indifférencié

4.915

18:1 c

4.239

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.468

20:1

0.018

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.676

Acides gras polyinsaturés

0.576

18:2 indifférencié

0.498

18:2 CLAs

0.041

18:2 n-6 c,c

0.456

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.021

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.021

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.056

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.676

Acides gras, trans monoénoïque total

0.676

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.23

Alanine

1.112

Arginine

1.293

Acide Aspartique

1.771

Cystine

0.205

Acide Glutamique

3.132

Glycine

0.857

Histidine

0.634

Hydroxyproline

0.097

Isoleucine

0.842

Leucine

1.592

Lysine

1.730

Phénylalanine

0.750

Proline

0.792

Sérine

0.756

Thréonine

0.871

Tryptophane

0.221

Tyrosine

0.682

Valine

0.890

Méthionine

0.561

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.200

16%

3.347

0.870

15%

Vitamine B-6

0.407

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.95

74%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.15

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

70.7

15%

Bétaïne

18.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.40

19%

Phosphore

180

26%

Potassium

317

Zinc

7.47

88%

Sélénium

22.0

34%

Cuivre

0.076

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.24

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade center steak, boneless, Denver Cut, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (13359) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.