Valeurs nutritives: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.42

4.853

5.573

Acides gras polyinsaturés

0.660

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.40

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

121 kcal

52%

Lipides

12 g

112 kcal

48%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

233 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

230

962

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.42

4.853

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.011

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.348

15:0

0.011

16:0 (Acide palmitique)

2.838

17:0

0.074

18:0 (Acide stéarique)

1.663

20:0

0.004

24:0

0.004

5.573

14:1

0.032

16:1 indifférencié

0.424

16:1 c

0.157

16:1 t

0.008

17:1

0.053

18:1 indifférencié

5.216

18:1 c

2.392

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.087

20:1

0.025

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.344

Acides gras polyinsaturés

0.660

18:2 indifférencié

0.563

18:2 CLAs

0.132

18:2 n-6 c,c

0.232

18:2 t pas de définition plus précise

0.013

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.045

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.012

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.007

20:3 n-6

0.007

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.047

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.007

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.366

Acides gras, trans monoénoïque total

0.353

Acides gras, trans polyénoïque total

0.013

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.40

Alanine

1.741

Arginine

1.924

Acide Aspartique

2.715

Cystine

0.314

Acide Glutamique

4.591

Glycine

1.458

Histidine

1.006

Hydroxyproline

0.207

Isoleucine

1.311

Leucine

2.404

Lysine

2.630

Phénylalanine

1.140

Proline

1.279

Sérine

1.155

Thréonine

1.291

Tryptophane

0.294

Tyrosine

1.020

Valine

1.407

Méthionine

0.783

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.073

0.269

22%

5.519

0.457

Vitamine B-6

0.542

42%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.73

68%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.19

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.00

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

71.5

15%

Bétaïne

9.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.82

23%

Phosphore

224

32%

Potassium

323

Zinc

6.34

75%

Sélénium

29.2

45%

Cuivre

0.088

Manganèse

0.009

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.61

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.12

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked (13361) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.