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Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
8.01
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.152
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.444
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.296
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
32.90
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
19
mgmilligramme
2%
Magnésium
21
mgmilligramme
6%
SodiumNa
54
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
33 g
140 kcal
66%
Lipides
8 g
72 kcal
34%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
213 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
213
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
890
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
8.01
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.152
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.020
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.018
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.249
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.924
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.942
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.444
ggramm
16:1 indifférencié
0.327
ggramm
18:1 indifférencié
3.103
ggramm
20:1
0.014
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.296
ggramm
18:2 indifférencié
0.202
ggramm
18:3 indifférencié
0.080
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.014
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
32.90
ggramm
Alanine
2.000
ggramm
Arginine
2.127
ggramm
Acide Aspartique
2.997
ggramm
Cystine
0.425
ggramm
Acide Glutamique
4.939
ggramm
Glycine
2.003
ggramm
Histidine
1.050
ggramm
Hydroxyproline
0.346
ggramm
Isoleucine
1.497
ggramm
Leucine
2.617
ggramm
Lysine
2.780
ggramm
Phénylalanine
1.300
ggramm
Proline
1.568
ggramm
Sérine
1.296
ggramm
Thréonine
1.314
ggramm
Tryptophane
0.216
ggramm
Tyrosine
1.048
ggramm
Valine
1.632
ggramm
Méthionine
0.857
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.067
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.195
mgmilligramme
16%
NiacineVitamine B-3
4.667
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.649
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.322
mgmilligramme
25%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.43
μgmicrogramme
61%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.44
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.6
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
125.3
mgmilligramme
26%
Bétaïne
16.5
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
19
mgmilligramme
2%
Magnésium
21
mgmilligramme
6%
Fer
2.76
mgmilligramme
22%
SodiumNa
54
mgmilligramme
4%
Phosphore
200
mgmilligramme
29%
Potassium
264
mgmilligramme
7%
Zinc
7.61
mgmilligramme
90%
Sélénium
30.9
μgmicrogramme
48%
Cuivre
0.114
mgmilligramme
9%
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
92
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
58.90
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.03
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.