Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

19.02

7.854

8.763

Acides gras polyinsaturés

0.858

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.17

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

116 kcal

40%

Lipides

19 g

172 kcal

60%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

288 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

288

1203

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

19.02

7.854

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.550

16:0 (Acide palmitique)

4.286

17:0

0.228

18:0 (Acide stéarique)

2.762

20:0

0.015

24:0

0.012

8.763

14:1

0.109

16:1 indifférencié

0.560

16:1 c

0.560

17:1

0.145

18:1 indifférencié

7.903

18:1 c

6.726

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.406

20:1

0.045

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.178

Acides gras polyinsaturés

0.858

18:2 indifférencié

0.744

18:2 CLAs

0.097

18:2 n-6 c,c

0.648

20:2 n-6 c,c

0.007

18:3 indifférencié

0.038

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.038

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.059

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.005

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

1.178

Acides gras, trans monoénoïque total

1.178

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.17

Alanine

1.550

Arginine

1.789

Acide Aspartique

2.437

Cystine

0.285

Acide Glutamique

4.298

Glycine

1.240

Histidine

0.880

Hydroxyproline

0.186

Isoleucine

1.156

Leucine

2.186

Lysine

2.376

Phénylalanine

1.034

Proline

1.117

Sérine

1.044

Thréonine

1.196

Tryptophane

0.306

Tyrosine

0.937

Valine

1.228

Méthionine

0.772

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.066

0.211

17%

3.465

0.677

11%

Vitamine B-6

0.292

22%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.88

72%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.06

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

85.4

18%

Bétaïne

10.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.67

21%

Phosphore

171

24%

Potassium

261

Zinc

9.28

109%

Sélénium

31.7

49%

Cuivre

0.092

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

53.39

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.33

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised (13381) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.