Valeurs nutritives: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.44

3.487

4.164

Acides gras polyinsaturés

0.520

Glucides

0.00

0.0

Protéines

30.68

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

31 g

131 kcal

61%

Lipides

9 g

85 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

216 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

216

904

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.44

3.487

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.222

16:0 (Acide palmitique)

1.987

17:0

0.101

18:0 (Acide stéarique)

1.160

20:0

0.006

24:0

0.011

4.164

14:1

0.044

16:1 indifférencié

0.293

17:1

0.078

18:1 indifférencié

3.733

18:1 c

3.315

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.302

20:1

0.017

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.418

Acides gras polyinsaturés

0.520

18:2 indifférencié

0.433

18:2 CLAs

0.032

18:2 n-6 c,c

0.401

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.017

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.017

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.063

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

0.418

Acides gras, trans monoénoïque total

0.418

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

30.68

Alanine

1.773

Arginine

2.063

Acide Aspartique

2.824

Cystine

0.327

Acide Glutamique

4.996

Glycine

1.366

Histidine

1.012

Hydroxyproline

0.155

Isoleucine

1.343

Leucine

2.539

Lysine

2.760

Phénylalanine

1.196

Proline

1.263

Sérine

1.205

Thréonine

1.389

Tryptophane

0.352

Tyrosine

1.088

Valine

1.419

Méthionine

0.895

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.245

20%

3.745

0.750

13%

Vitamine B-6

0.315

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.22

81%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.06

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

99.8

20%

Bétaïne

10.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.18

25%

Phosphore

204

29%

Potassium

306

Zinc

11.49

135%

Sélénium

36.5

56%

Cuivre

0.108

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

102

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.79

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.58

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, under blade pot roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, braised (13384) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.