Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.23

3.771

4.509

Acides gras polyinsaturés

0.520

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.15

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

113 kcal

58%

Lipides

9 g

83 kcal

42%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

196 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

196

819

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.23

3.771

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.228

16:0 (Acide palmitique)

2.080

17:0

0.112

18:0 (Acide stéarique)

1.337

20:0

0.000

24:0

0.014

4.509

14:1

0.048

16:1 indifférencié

0.286

17:1

0.083

18:1 indifférencié

4.087

18:1 c

3.717

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.248

20:1

0.006

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.369

Acides gras polyinsaturés

0.520

18:2 indifférencié

0.439

18:2 CLAs

0.028

18:2 n-6 c,c

0.411

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.010

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.010

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.069

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.369

Acides gras, trans monoénoïque total

0.369

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.15

Alanine

1.627

Arginine

1.893

Acide Aspartique

2.592

Cystine

0.300

Acide Glutamique

4.585

Glycine

1.254

Histidine

0.929

Hydroxyproline

0.142

Isoleucine

1.233

Leucine

2.330

Lysine

2.533

Phénylalanine

1.097

Proline

1.159

Sérine

1.106

Thréonine

1.275

Tryptophane

0.323

Tyrosine

0.998

Valine

1.302

Méthionine

0.821

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.090

0.313

25%

4.340

1.025

17%

Vitamine B-6

0.404

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.18

130%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.14

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

105.3

22%

Bétaïne

19.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.14

25%

Phosphore

224

32%

Potassium

390

10%

Zinc

9.82

116%

Sélénium

31.4

48%

Cuivre

0.126

10%

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

62.11

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.13

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled (13500) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.