Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.88

2.900

3.570

Acides gras polyinsaturés

0.370

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.35

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

81 kcal

57%

Lipides

7 g

62 kcal

43%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

143 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

143

599

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.88

2.900

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.178

16:0 (Acide palmitique)

1.631

17:0

0.085

18:0 (Acide stéarique)

0.995

20:0

0.000

24:0

0.012

3.570

14:1

0.040

16:1 indifférencié

0.233

17:1

0.065

18:1 indifférencié

3.227

18:1 c

2.968

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.180

20:1

0.005

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.259

Acides gras polyinsaturés

0.370

18:2 indifférencié

0.306

18:2 CLAs

0.019

18:2 n-6 c,c

0.287

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.008

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.008

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.054

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.259

Acides gras, trans monoénoïque total

0.259

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.35

Alanine

1.176

Arginine

1.368

Acide Aspartique

1.873

Cystine

0.217

Acide Glutamique

3.313

Glycine

0.906

Histidine

0.671

Hydroxyproline

0.103

Isoleucine

0.891

Leucine

1.684

Lysine

1.830

Phénylalanine

0.793

Proline

0.837

Sérine

0.799

Thréonine

0.921

Tryptophane

0.233

Tyrosine

0.721

Valine

0.941

Méthionine

0.593

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.250

20%

3.827

0.880

15%

Vitamine B-6

0.418

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.35

109%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

71.4

15%

Bétaïne

19.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.52

20%

Phosphore

202

29%

Potassium

340

Zinc

7.65

90%

Sélénium

22.5

35%

Cuivre

0.095

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.79

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.00

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (13520) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.