Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.75

1.993

2.960

Acides gras polyinsaturés

0.262

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.28

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

62%

Lipides

6 g

52 kcal

38%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

137 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

137

573

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.75

1.993

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.137

16:0 (Acide palmitique)

1.214

17:0

0.052

18:0 (Acide stéarique)

0.583

20:0

0.000

24:0

0.006

2.960

14:1

0.048

16:1 indifférencié

0.268

17:1

0.061

18:1 indifférencié

2.583

18:1 c

2.373

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.138

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.210

Acides gras polyinsaturés

0.262

18:2 indifférencié

0.218

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.200

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.044

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.210

Acides gras, trans monoénoïque total

0.210

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.28

Alanine

1.230

Arginine

1.431

Acide Aspartique

1.959

Cystine

0.227

Acide Glutamique

3.466

Glycine

0.948

Histidine

0.702

Hydroxyproline

0.107

Isoleucine

0.932

Leucine

1.762

Lysine

1.915

Phénylalanine

0.830

Proline

0.876

Sérine

0.836

Thréonine

0.964

Tryptophane

0.244

Tyrosine

0.755

Valine

0.984

Méthionine

0.621

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.070

0.165

13%

6.452

0.680

11%

Vitamine B-6

0.617

47%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.73

43%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

65.1

13%

Bétaïne

13.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.04

16%

Phosphore

224

32%

Potassium

367

Zinc

5.15

61%

Sélénium

22.9

35%

Cuivre

0.073

Manganèse

0.002

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.21

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.00

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (13596) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.