Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.14

1.580

2.300

Acides gras polyinsaturés

0.230

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.74

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

87 kcal

70%

Lipides

4 g

37 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

124 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

124

520

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.14

1.580

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.105

16:0 (Acide palmitique)

0.936

17:0

0.045

18:0 (Acide stéarique)

0.489

20:0

0.000

24:0

0.005

2.300

14:1

0.031

16:1 indifférencié

0.185

17:1

0.048

18:1 indifférencié

2.036

18:1 c

1.851

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.131

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.185

Acides gras polyinsaturés

0.230

18:2 indifférencié

0.192

18:2 CLAs

0.015

18:2 n-6 c,c

0.176

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.037

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.185

Acides gras, trans monoénoïque total

0.185

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.74

Alanine

1.257

Arginine

1.462

Acide Aspartique

2.002

Cystine

0.231

Acide Glutamique

3.541

Glycine

0.968

Histidine

0.717

Hydroxyproline

0.110

Isoleucine

0.952

Leucine

1.800

Lysine

1.956

Phénylalanine

0.848

Proline

0.895

Sérine

0.854

Thréonine

0.985

Tryptophane

0.249

Tyrosine

0.771

Valine

1.006

Méthionine

0.634

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.165

13%

6.205

0.770

13%

Vitamine B-6

0.630

48%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.95

49%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

62.2

13%

Bétaïne

11.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.08

17%

Phosphore

218

31%

Potassium

353

Zinc

5.30

62%

Sélénium

27.1

42%

Cuivre

0.066

Manganèse

0.002

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.43

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.07

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw (13597) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.