Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

11.07

4.528

5.298

Acides gras polyinsaturés

0.580

Glucides

0.00

0.0

Protéines

27.59

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

110 kcal

53%

Lipides

11 g

100 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

210 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

210

879

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

11.07

4.528

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.286

16:0 (Acide palmitique)

2.480

17:0

0.134

18:0 (Acide stéarique)

1.612

20:0

0.002

24:0

0.014

5.298

14:1

0.059

16:1 indifférencié

0.332

16:1 c

0.332

17:1

0.095

18:1 indifférencié

4.800

18:1 c

4.294

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.269

20:1

0.011

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.506

Acides gras polyinsaturés

0.580

18:2 indifférencié

0.494

18:2 CLAs

0.040

18:2 n-6 c,c

0.454

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.014

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.014

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.068

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.001

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.506

Acides gras, trans monoénoïque total

0.506

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

27.59

Alanine

1.574

Arginine

1.816

Acide Aspartique

2.474

Cystine

0.290

Acide Glutamique

4.363

Glycine

1.259

Histidine

0.894

Hydroxyproline

0.189

Isoleucine

1.173

Leucine

2.219

Lysine

2.412

Phénylalanine

1.050

Proline

1.134

Sérine

1.060

Thréonine

1.214

Tryptophane

0.311

Tyrosine

0.951

Valine

1.247

Méthionine

0.784

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.089

0.305

24%

4.268

1.005

17%

Vitamine B-6

0.397

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.04

126%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.13

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

102.8

21%

Bétaïne

19.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

3.04

24%

Phosphore

217

31%

Potassium

379

Zinc

9.48

112%

Sélénium

30.7

47%

Cuivre

0.123

10%

Manganèse

0.015

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.04

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.11

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, grilled (13598) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.