Valeurs nutritives: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.09

1.653

2.086

Acides gras polyinsaturés

0.296

Glucides

0.00

0.0

Protéines

21.64

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

87 kcal

70%

Lipides

4 g

37 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

123 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

123

516

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.09

1.653

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.104

16:0 (Acide palmitique)

0.933

17:0

0.048

18:0 (Acide stéarique)

0.560

20:0

0.000

24:0

0.007

2.086

14:1

0.024

16:1 indifférencié

0.146

17:1

0.040

18:1 indifférencié

1.874

18:1 c

1.683

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.127

20:1

0.001

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.191

Acides gras polyinsaturés

0.296

18:2 indifférencié

0.245

18:2 CLAs

0.013

18:2 n-6 c,c

0.231

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.001

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.001

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.050

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.191

Acides gras, trans monoénoïque total

0.191

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.64

Alanine

1.251

Arginine

1.455

Acide Aspartique

1.992

Cystine

0.230

Acide Glutamique

3.524

Glycine

0.964

Histidine

0.714

Hydroxyproline

0.109

Isoleucine

0.947

Leucine

1.791

Lysine

1.947

Phénylalanine

0.844

Proline

0.891

Sérine

0.850

Thréonine

0.980

Tryptophane

0.248

Tyrosine

0.767

Valine

1.001

Méthionine

0.631

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.090

0.212

17%

4.618

0.795

13%

Vitamine B-6

0.583

45%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.76

69%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.18

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

73.5

15%

Bétaïne

14.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.64

21%

Phosphore

236

34%

Potassium

399

10%

Zinc

6.86

81%

Sélénium

24.1

37%

Cuivre

0.074

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.17

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.13

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw (13647) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.