Valeurs nutritives: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.35

1.709

2.199

Acides gras polyinsaturés

0.297

Glucides

0.11

0.00

0.0

Protéines

21.45

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

21 g

86 kcal

68%

Lipides

4 g

39 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

125 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

125

525

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.11

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.35

1.709

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.104

16:0 (Acide palmitique)

0.960

17:0

0.048

18:0 (Acide stéarique)

0.588

20:0

0.000

24:0

0.008

2.199

14:1

0.026

16:1 indifférencié

0.155

17:1

0.042

18:1 indifférencié

1.974

18:1 c

1.798

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.114

20:1

0.001

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.176

Acides gras polyinsaturés

0.297

18:2 indifférencié

0.241

18:2 CLAs

0.012

18:2 n-6 c,c

0.229

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.001

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.001

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.053

20:5 n-3 (EPA)

0.002

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.176

Acides gras, trans monoénoïque total

0.176

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.45

Alanine

1.267

Arginine

1.475

Acide Aspartique

2.019

Cystine

0.233

Acide Glutamique

3.571

Glycine

0.977

Histidine

0.723

Hydroxyproline

0.111

Isoleucine

0.960

Leucine

1.815

Lysine

1.973

Phénylalanine

0.855

Proline

0.902

Sérine

0.861

Thréonine

0.993

Tryptophane

0.251

Tyrosine

0.778

Valine

1.014

Méthionine

0.639

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.090

0.210

17%

4.593

0.770

13%

Vitamine B-6

0.570

44%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.69

67%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

69.3

14%

Bétaïne

14.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.69

22%

Phosphore

237

34%

Potassium

408

10%

Zinc

6.81

80%

Sélénium

24.1

37%

Cuivre

0.071

Manganèse

0.014

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.95

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.14

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder pot roast or steak, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (13648) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.