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Valeurs nutritives: Beef, brisket, point half, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
20.98
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.420
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.530
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.690
ggramm
Glucides
0.59
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
17.65
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
SodiumNa
72
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, point half, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
1 g
2 kcal
1%
Protéines
18 g
75 kcal
28%
Lipides
21 g
189 kcal
71%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
267 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
267
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1117
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.59
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
20.98
ggramm
Acides gras saturésAu total
8.420
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.070
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.050
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.700
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
5.150
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.450
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
9.530
ggramm
16:1 indifférencié
1.120
ggramm
18:1 indifférencié
8.380
ggramm
20:1
0.030
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.690
ggramm
18:2 indifférencié
0.440
ggramm
18:3 indifférencié
0.230
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.020
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
17.65
ggramm
Alanine
1.065
ggramm
Arginine
1.116
ggramm
Acide Aspartique
1.613
ggramm
Cystine
0.198
ggramm
Acide Glutamique
2.652
ggramm
Glycine
0.963
ggramm
Histidine
0.604
ggramm
Isoleucine
0.794
ggramm
Leucine
1.395
ggramm
Lysine
1.469
ggramm
Phénylalanine
0.689
ggramm
Proline
0.780
ggramm
Sérine
0.675
ggramm
Thréonine
0.771
ggramm
Tryptophane
0.198
ggramm
Tyrosine
0.593
ggramm
Valine
0.859
ggramm
Méthionine
0.452
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.080
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.150
mgmilligramme
12%
NiacineVitamine B-3
3.120
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.300
mgmilligramme
5%
Vitamine B-6
0.360
mgmilligramme
28%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
6
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
6
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.24
μgmicrogramme
56%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
73.7
mgmilligramme
15%
Bétaïne
10.8
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
Fer
1.69
mgmilligramme
14%
SodiumNa
72
mgmilligramme
5%
Phosphore
166
mgmilligramme
24%
Potassium
264
mgmilligramme
7%
Zinc
4.24
mgmilligramme
50%
Sélénium
15.2
μgmicrogramme
23%
Cuivre
0.071
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
71
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
59.96
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.82
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.