Valeurs nutritives: Beef, chuck, blade roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

21.31

8.590

9.360

Acides gras polyinsaturés

0.780

Glucides

0.97

0.00

0.0

Protéines

16.98

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, blade roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8

%-Énergie

Glucides

1 g

4 kcal

Protéines

17 g

73 kcal

27%

Lipides

21 g

192 kcal

72%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

268 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

268

1123

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.97

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

21.31

8.590

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.060

12:0 (Acide laurique)

0.050

14:0 (Acide myristique)

0.680

16:0 (Acide palmitique)

5.150

18:0 (Acide stéarique)

2.650

9.360

16:1 indifférencié

1.040

18:1 indifférencié

8.280

20:1

0.030

Acides gras polyinsaturés

0.780

18:2 indifférencié

0.520

18:3 indifférencié

0.230

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.030

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.98

Alanine

1.024

Arginine

1.073

Acide Aspartique

1.552

Cystine

0.190

Acide Glutamique

2.552

Glycine

0.927

Histidine

0.581

Isoleucine

0.764

Leucine

1.342

Lysine

1.413

Phénylalanine

0.663

Proline

0.750

Sérine

0.649

Thréonine

0.742

Tryptophane

0.190

Tyrosine

0.571

Valine

0.826

Méthionine

0.435

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.090

0.170

14%

2.170

0.290

Vitamine B-6

0.350

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.36

84%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Lycopène

Choline totale

70.9

15%

Bétaïne

10.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.01

16%

Phosphore

160

23%

Potassium

267

Zinc

4.90

58%

Sélénium

16.2

25%

Cuivre

0.072

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

59.93

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.81

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, chuck, blade roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw (13817) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.