Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.25

3.153

3.771

Acides gras polyinsaturés

0.415

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.16

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

81 kcal

55%

Lipides

7 g

65 kcal

45%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

146 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

146

610

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.25

3.153

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.199

16:0 (Acide palmitique)

1.757

17:0

0.094

18:0 (Acide stéarique)

1.092

20:0

0.001

24:0

0.011

3.771

14:1

0.040

16:1 indifférencié

0.244

16:1 c

0.244

17:1

0.070

18:1 indifférencié

3.411

18:1 c

3.081

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.190

20:1

0.005

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.331

Acides gras polyinsaturés

0.415

18:2 indifférencié

0.347

18:2 CLAs

0.024

18:2 n-6 c,c

0.323

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.010

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.010

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.054

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.331

Acides gras, trans monoénoïque total

0.331

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.16

Alanine

1.150

Arginine

1.327

Acide Aspartique

1.808

Cystine

0.212

Acide Glutamique

3.188

Glycine

0.919

Histidine

0.653

Hydroxyproline

0.138

Isoleucine

0.857

Leucine

1.621

Lysine

1.762

Phénylalanine

0.767

Proline

0.828

Sérine

0.774

Thréonine

0.887

Tryptophane

0.227

Tyrosine

0.695

Valine

0.911

Méthionine

0.572

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.095

0.256

20%

3.865

0.936

16%

Vitamine B-6

0.404

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.33

108%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

74.2

15%

Bétaïne

17.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.49

20%

Phosphore

201

29%

Potassium

335

Zinc

7.55

89%

Sélénium

22.6

35%

Cuivre

0.095

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.89

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.09

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (13863) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.