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Valeurs nutritives: Beef, round, full cut, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
11.08
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.230
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.760
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.440
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
27.58
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
SodiumNa
62
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, full cut, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
28 g
118 kcal
54%
Lipides
11 g
100 kcal
46%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
218 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
218
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
912
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
11.08
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.230
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.030
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.020
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.330
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.650
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.200
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.760
ggramm
16:1 indifférencié
0.490
ggramm
18:1 indifférencié
4.250
ggramm
20:1
0.020
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.440
ggramm
18:2 indifférencié
0.300
ggramm
18:3 indifférencié
0.110
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.030
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
27.58
ggramm
Alanine
1.664
ggramm
Arginine
1.743
ggramm
Acide Aspartique
2.520
ggramm
Cystine
0.309
ggramm
Acide Glutamique
4.144
ggramm
Glycine
1.505
ggramm
Histidine
0.944
ggramm
Isoleucine
1.240
ggramm
Leucine
2.180
ggramm
Lysine
2.295
ggramm
Phénylalanine
1.077
ggramm
Proline
1.218
ggramm
Sérine
1.055
ggramm
Thréonine
1.205
ggramm
Tryptophane
0.309
ggramm
Tyrosine
0.927
ggramm
Valine
1.341
ggramm
Méthionine
0.706
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.100
mgmilligramme
9%
RiboflavineVitamine B-2
0.210
mgmilligramme
17%
NiacineVitamine B-3
4.020
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.390
mgmilligramme
7%
Vitamine B-6
0.380
mgmilligramme
29%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
9
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
9
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
3.03
μgmicrogramme
76%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
105.0
mgmilligramme
22%
Bétaïne
13.8
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
6
mgmilligramme
1%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
Fer
2.56
mgmilligramme
20%
SodiumNa
62
mgmilligramme
4%
Phosphore
240
mgmilligramme
34%
Potassium
395
mgmilligramme
10%
Zinc
4.36
mgmilligramme
51%
Sélénium
27.4
μgmicrogramme
42%
Cuivre
0.101
mgmilligramme
8%
Manganèse
0.015
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
79
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
58.49
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.33
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.