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Valeurs nutritives: Beef, round, bottom round, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
12.56
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.766
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.355
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.484
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
32.85
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
21
mgmilligramme
6%
SodiumNa
42
mgmilligramme
3%

Distribution de calories**

Calories: Beef, round, bottom round, steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
33 g
140 kcal
55%
Lipides
13 g
113 kcal
45%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
254 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
254
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1061
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
12.56
ggramm
Acides gras saturésAu total
4.766
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.027
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.027
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.373
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
2.971
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.368
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
5.355
ggramm
16:1 indifférencié
0.530
ggramm
18:1 indifférencié
4.806
ggramm
20:1
0.019
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.484
ggramm
18:2 indifférencié
0.333
ggramm
18:3 indifférencié
0.121
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.030
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
32.85
ggramm
Alanine
1.997
ggramm
Arginine
2.124
ggramm
Acide Aspartique
2.992
ggramm
Cystine
0.424
ggramm
Acide Glutamique
4.932
ggramm
Glycine
2.000
ggramm
Histidine
1.048
ggramm
Hydroxyproline
0.345
ggramm
Isoleucine
1.495
ggramm
Leucine
2.613
ggramm
Lysine
2.776
ggramm
Phénylalanine
1.298
ggramm
Proline
1.566
ggramm
Sérine
1.294
ggramm
Thréonine
1.312
ggramm
Tryptophane
0.216
ggramm
Tyrosine
1.047
ggramm
Valine
1.630
ggramm
Méthionine
0.855
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.068
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.185
mgmilligramme
15%
NiacineVitamine B-3
5.939
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.647
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.432
mgmilligramme
33%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
10
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
10
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.97
μgmicrogramme
49%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.49
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.7
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
125.1
mgmilligramme
26%
Bétaïne
16.4
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
21
mgmilligramme
6%
Fer
2.70
mgmilligramme
22%
SodiumNa
42
mgmilligramme
3%
Phosphore
199
mgmilligramme
28%
Potassium
263
mgmilligramme
7%
Zinc
5.40
mgmilligramme
64%
Sélénium
34.4
μgmicrogramme
53%
Cuivre
0.071
mgmilligramme
6%
Fluor
22.4
μgmicrogramme
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
101
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
54.27
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.95
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.