Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.94

3.462

4.207

Acides gras polyinsaturés

0.430

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.07

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

80 kcal

53%

Lipides

8 g

71 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

152 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

152

635

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.94

3.462

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.219

16:0 (Acide palmitique)

1.929

17:0

0.101

18:0 (Acide stéarique)

1.199

20:0

0.001

24:0

0.012

4.207

14:1

0.048

16:1 indifférencié

0.272

16:1 c

0.272

17:1

0.076

18:1 indifférencié

3.803

18:1 c

3.456

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.189

20:1

0.008

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.347

Acides gras polyinsaturés

0.430

18:2 indifférencié

0.358

18:2 CLAs

0.026

18:2 n-6 c,c

0.332

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.058

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.347

Acides gras, trans monoénoïque total

0.347

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.07

Alanine

1.145

Arginine

1.322

Acide Aspartique

1.800

Cystine

0.211

Acide Glutamique

3.175

Glycine

0.916

Histidine

0.650

Hydroxyproline

0.137

Isoleucine

0.854

Leucine

1.615

Lysine

1.755

Phénylalanine

0.764

Proline

0.825

Sérine

0.771

Thréonine

0.883

Tryptophane

0.226

Tyrosine

0.692

Valine

0.907

Méthionine

0.570

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.245

20%

3.793

0.869

14%

Vitamine B-6

0.414

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.29

107%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.16

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

70.4

14%

Bétaïne

19.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.50

20%

Phosphore

199

28%

Potassium

336

Zinc

7.53

89%

Sélénium

22.2

34%

Cuivre

0.093

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.12

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.99

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, choice, raw (13889) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.