Valeurs nutritives: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.21

2.690

3.118

Acides gras polyinsaturés

0.391

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.28

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

81 kcal

59%

Lipides

6 g

56 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

137 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

137

573

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.21

2.690

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.169

16:0 (Acide palmitique)

1.498

17:0

0.083

18:0 (Acide stéarique)

0.931

20:0

0.000

24:0

0.008

3.118

14:1

0.029

16:1 indifférencié

0.203

16:1 c

0.203

17:1

0.061

18:1 indifférencié

2.823

18:1 c

2.517

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.192

20:1

0.002

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.306

Acides gras polyinsaturés

0.391

18:2 indifférencié

0.331

18:2 CLAs

0.021

18:2 n-6 c,c

0.310

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.010

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.010

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.049

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.306

Acides gras, trans monoénoïque total

0.306

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.28

Alanine

1.157

Arginine

1.335

Acide Aspartique

1.819

Cystine

0.213

Acide Glutamique

3.207

Glycine

0.925

Histidine

0.657

Hydroxyproline

0.139

Isoleucine

0.862

Leucine

1.631

Lysine

1.773

Phénylalanine

0.772

Proline

0.833

Sérine

0.779

Thréonine

0.892

Tryptophane

0.228

Tyrosine

0.699

Valine

0.916

Méthionine

0.576

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.110

10%

0.277

22%

4.130

1.003

17%

Vitamine B-6

0.390

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

4.39

110%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

78.0

16%

Bétaïne

16.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.49

20%

Phosphore

210

30%

Potassium

344

Zinc

7.84

92%

Sélénium

23.6

36%

Cuivre

0.098

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

73.04

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.24

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder top blade steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, raw (13903) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.