Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.29

3.592

4.586

Acides gras polyinsaturés

0.393

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.32

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

81 kcal

49%

Lipides

9 g

84 kcal

51%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

165 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

165

690

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.29

3.592

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.259

16:0 (Acide palmitique)

2.020

17:0

0.100

18:0 (Acide stéarique)

1.204

20:0

0.003

24:0

0.006

4.586

14:1

0.065

16:1 indifférencié

0.343

16:1 c

0.343

17:1

0.084

18:1 indifférencié

4.081

18:1 c

3.580

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.177

20:1

0.012

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.501

Acides gras polyinsaturés

0.393

18:2 indifférencié

0.338

18:2 CLAs

0.040

18:2 n-6 c,c

0.298

20:2 n-6 c,c

0.002

18:3 indifférencié

0.009

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.009

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.001

22:5 n-3 (DPA)

0.002

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.501

Acides gras, trans monoénoïque total

0.501

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.32

Alanine

1.159

Arginine

1.338

Acide Aspartique

1.822

Cystine

0.213

Acide Glutamique

3.213

Glycine

0.927

Histidine

0.658

Hydroxyproline

0.139

Isoleucine

0.864

Leucine

1.634

Lysine

1.777

Phénylalanine

0.773

Proline

0.835

Sérine

0.780

Thréonine

0.894

Tryptophane

0.229

Tyrosine

0.701

Valine

0.918

Méthionine

0.577

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.075

0.154

12%

6.019

0.689

11%

Vitamine B-6

0.590

45%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.76

44%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.14

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.5

Lycopène

Choline totale

59.9

12%

Bétaïne

12.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.00

16%

Phosphore

210

30%

Potassium

344

Zinc

4.98

59%

Sélénium

23.1

36%

Cuivre

0.067

Manganèse

0.002

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.89

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, brisket, flat half, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, raw (13904) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.